Гастроэнтеролог Юлия Сластен предупреждает в интервью изданию «Подмосковье сегодня», что приобретать арбузы в самом начале летнего сезона не рекомендуется. Это связано с тем, что в первых ягодах велик риск обнаружения избыточного количества нитратов.
Сластен объяснила, что холодный май и начало июня привели к замедленному созреванию бахчевых культур в южных регионах России. Ранние арбузы, появившиеся на рынках, скорее всего, были выращены с использованием искусственных стимуляторов роста, что повышает риск отравления нитратами.
Врач рекомендовала подождать с покупкой арбузов до июля, когда на рынки начнут поступать плоды, выращенные в естественных условиях. Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, маленьким детям и пожилым людям следует проявлять особую осторожность при употреблении раннего урожая.
Юлия Сластен также дала советы по выбору арбузов: следует обращать внимание на страну происхождения плода и отдавать предпочтение целым арбузам, так как разрезанные образцы могут скрывать неопределённую дату вскрытия.
Основные симптомы отравления нитратами — тошнота, рвота, головная боль и повышение температуры. При возникновении таких симптомов следует немедленно обратиться за медицинской помощью.