Рецепт нежнейшей тушеной говядины. Блюдо получается настолько мягким, что буквально растворяется во рту, а мясо легко разделяется на сочные волокна, напоминая качественную тушенку.
Приготовление:
Говядину режем крупными кусочками. Укладываем мясо в казан, толстостенную кастрюлю или жаровню. Репчатый лук шинкуем полукольцами. Сверху на мясо выкладываем ломтики сливочного или топленого масла. Вливаем 100 мл воды. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне примерно 1 час. Через указанное время открываем крышку – мясо и лук дадут обильный сок. Добавляем соль, свежемолотый перец и измельченный чеснок (по желанию, для аромата). Аккуратно соединяем ингредиенты. Снова крышкой и оставляем на минимальном огне на 1,5–2 часа.
Результат:
- Бульон уварится до насыщенного состояния.
- Лук почти полностью растворится, обогащая вкус мяса.
- Говядина станет невероятно мягкой, распадаясь на тонкие волокна.
Подача:
Идеальными гарнирами станут макароны, гречка, отварной картофель или пюре. Также не стоит забывать про свежие или квашеные овощи – они обеспечат необходимую клетчатку. Летом можно подать легкий салат из сезонных продуктов, а зимой – из капусты (свежей или квашеной).