Ежедневная норма потребления поваренной соли для взрослого человека составляет всего 5 грамм — это примерно одна чайная ложка. Такое количество необходимо для поддержания электролитного баланса, правильной передачи нервных импульсов и нормальной мышечной деятельности.
Однако, как отмечает Роспотребнадзор, большинство россиян употребляют соль в значительно больших объемах. Среднестатистическая женщина в России потребляет около 10 грамм соли в день, а мужчины — еще больше. Избыток натрия в рационе повышает риск развития гипертонической болезни, сердечно-сосудистых патологий, заболеваний почек и опорно-двигательного аппарата. Специалисты рекомендуют выбирать йодированную соль, так как она помогает восполнить дефицит важного микроэлемента.
Йододефицит и его профилактика
— Большая часть регионов России находится в зоне природного недостатка йода, — поясняет профессор Екатерина Трошина, директор Института клинической эндокринологии. — Это означает, что местные почвы и вода содержат минимальное количество йода, что делает невозможным получение достаточной дозы микроэлемента через продукты питания. Для профилактики йододефицитных состояний важно включать в рацион йодированную соль и морепродукты. Суточная потребность в йоде составляет 150 мкг, и простая замена обычной соли на йодированную позволяет легко ее покрыть.
Как сократить потребление соли?
- Солите готовые блюда, а не во время приготовления. Это усиливает восприятие соленого вкуса, снижая вероятность пересаливания.
- Уберите солонку со стола. Часто люди досаливают пищу автоматически, даже не пробуя ее.
- Откажитесь от переработанных продуктов. Чипсы, снеки, лапша быстрого приготовления и консервы содержат огромное количество скрытой соли.
- Промывайте консервированные овощи. Это снижает содержание соли. По возможности выбирайте свежие овощи.
- Попробуйте соль с пониженным содержанием натрия. В такой продукции часть хлорида натрия заменена на соединения калия и магния, что делает ее полезнее.
- Используйте пряные травы и специи. Они придают блюдам насыщенный вкус без избытка соли и обогащают рацион антиоксидантами.
- Увеличьте потребление калия. Бананы, шпинат и картофель помогают выводить излишки натрия из организма.
Эти простые меры помогут снизить потребление соли.