По данным отдела сельского хозяйства и природопользования Администрации Мартыновского района, поголовье крупного рогатого скота насчитывает порядка 15878 голов в хозяйствах всех форм собственности, в том числе более 7 тыс. дойных коров. За год производится свыше 28 тысяч тонн молока. Однако лишь часть продукции реализуется, в основном через четыре молокоприемных пункта.
Между тем, проблема сбыта молочной продукции имеет для сельской местности глубокие социальные и экономические корни. Это стало одной из причин сокращения поголовья дойных коров. Одно время об этой проблеме говорили на сходах и встречах с властью района. Уже после организованной закупки молока у населения удалось несколько изменить ситуацию, и большинство личных подсобных хозяйств, понимая, что занятие исключительно мясным скотоводством менее эффективно, постепенно перешло на расширение молочного стада, так как «Молоко – это продукт, который эффективнее чем нефть», — сказал академик Ю.С. Глазьев. Однако стоит оговориться, что молоко будет прибыльным в том случае, если оно будет качественным, т.е. соответствовать стандартам его кислотности и не будет наличия в нем антибиотиков, а также на высоком уровне организована закупка его у населения.
Время простого сбора молока от двора молокосдатчика уходит в прошлое, так как предъявляемые требования Россельхознадзора к продукции обязывают молзаводы ужесточать свои требования к молоку, привозимому от населения. Ведь не секрет, что та продукция, которую мы покупаем в магазине, напрямую зависит от качества продукта, из которого она изготавливается. Молокосборщики не всегда и не в полном объеме могут проверить молоко, которое им сдает население, от каждого индивидуального личного подсобного хозяйства.
Молоко от населения нашего района, в большей части, сдается на Семикаракорский молзавод, входящий в производственное объединение «Фудлэнд». Стандарты производства продукции здесь определяются стандартами качества и пищевой безопасности, которые соответствуют российским стандартам. Наличие сертификатов на выпускаемую продукцию говорит о комплексной многоэтапной и ежедневной работе всего коллектива молзавода.
Именно молзавод, представители компании «Фудлэнд» Виктор Владимирович Николенко и Ирина Николаевна Бебешко вышли с инициативой об организации молокоприемных пунктов с автоматической системой доения общего стада коров, собранного в населенном пункте. На данный момент многие из жителей наших хуторов готовы содержать поголовье дойных коров, а в отдельных личных подсобных хозяйствах оно уже есть, и хотелось бы развиваться дальше, но не уверены люди в том, что смогут продавать его стабильно и по нормальной цене. Выход найден, и предлагается этот пилотный проект начать реализовывать в нашем районе. Закупщики молока у населения ИП «Александров» С.В. Александров и С.В. Морозов предложили начать эту работу в х. Московский: здесь и дойное стадо позволяет работать по данной схеме (более 150 голов), и помещение оборудовали для проведения всего технологического цикла. На дойном стаде одного из ЛПХ и была опробована работа системы, причем посмотреть на проводимый эксперимент приходили жители хутора, которые остались довольны.
29 августа, в понедельник, состоялось собрание в х. Московский, в котором приняли участие заместитель Главы Администрации района, начальник отдела сельского хозяйства и природопользования С.В. Гунько, главы администраций сельских поселений района и их специалисты, жители хуторов Московский, Степной и Типчаковый и представители компании ПО «Фудлэнд» В.В. Николенко и И.Н. Бебешко, специалисты ПО, молокосборщики С.В. Александров и С.В. Морозов. Состоялся разговор по существу. Виктор Владимирович Николенко рассказал о сути проекта, который заключается в том, что дойное стадо населения хутора собирается (на первых порах) пастухом в утреннее время (как обычно), пригоняется к молокосборному пункту и загоняется в уже подготовленный огороженный баз, а затем по очереди коровы загоняются в станок, где их ждет подкормка и уже доильными аппаратами доится корова, а дальше при соблюдении всех СанПиНов и ГОСТов молоко отправляется на молокозавод. У каждой коровы будет «чип», который даст возможность электронике фиксировать, чья это корова, сколько литров дала молока и т.д.
Конечно, вопросов было очень много, так как дело это новое, но хорошо опробованное в Белоруссии. Этот опыт привлекателен тем, что первоначальный продукт поступает на молокоперерабатывающее предприятие при соблюдении всех санитарно-гигиенических требований, а значит и качество конечной продукции заметно улучшится. С другой стороны: есть возможность расширения поголовья дойных коров в ЛПХ, за качественную продукцию будет и соответствующая цена, физическая нагрузка на домашнюю доярку (хозяйку) заметно снижается, а в перспективе — возможность избавления от хлопот по заготовке кормов, решаются вопросы пастбищ и т.д.
С 1 августа пилотный проект уже в действии в х. Московский, и есть все основания надеяться, что при первых положительных результатах придется строить такие же молокоприемные пункты в х. Типчаковый, в х. Новоселовка, так как присутствующие жители этих хуторов обращались к В.В. Николенко с такой просьбой: обратить на них внимание. Они получили положительный ответ, но при условии, что дойное стадо должно быть не менее 150-200 голов.
В заключение хотелось бы отметить, что хозяин дойных коров ничем не рискует: он может приходить, наблюдать за доением, есть возможность проверить надой от своих коров, а вот ответственность и риск ложатся на инициатора этого проекта, так как между двумя сторонами будет заключен договор.
А.И. Драгунова