Соусы играют важную роль в приготовлении шашлыка. Они добавляют неповторимый вкус и аромат мясу, придавая ему максимальную сочность.Расскажем о нескольких популярных вариантов соусов, которые прекрасно сочетаются с шашлыком и станут настоящим украшением вашего пикника или барбекю.
Домашний томатный соус
Что понадобится для приготовления:
- томатная паста;
- оливковое масло;
- сельдерей;
- красный болгарский перец;
- красный лук;
- перец чили;
- укроп, чеснок и кинза;
- сахар и соль.
Процесс приготовления:
1. Тщательно вымыть болгарский перец и нарезать на мелкие части.
2. Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до желаемой консистенции.
Чесночный соус
Для соуса понадобится:
- майонез;
- сметана;
- чеснок;
- укроп;
- соль или другие специи.
Этапы приготовления:
1. Очистить и мелко натереть несколько зубчиков чеснока.
2. Смешать майонез со сметаной, добавить в смесь тертый чеснок.
3. Нарезать зелень и добавить ее в смесь, после чего тщательно перемешать.
Белый соус
Наличие грецких орехов придаст особый колорит любому блюду. Не так много рецептов содержат их, хотя добавление этого продукта часто делает блюдо еще вкуснее. Так, их можно использовать для белого соуса к мясу.
Для приготовления понадобится:
- сметана;
- майонез;
- соль и специи по вкусу;
- грецкие орехи;
- чеснок;
- кинза.
Этапы приготовления;
1. Тщательно измельчить грецкие орехи (делать это можно, например, при помощи чеснокодавилки).
2. Кинзу мелко нарезать ножом.
3. Смешать сметану и майонез в однородную массу, добавить в нее чеснок, кинзу и орехи.
4. Добавить в соус специи, хорошо перемешать и оставить настаиваться 5 минут.
Кавказский соус к шашлыку
Уникальной чертой этого соуса является неоднородность его текстуры. Ингредиенты нарезают крупно, благодаря чему они отлично чувствуются в соусе.
Для приготовления понадобится:
- майонез;
- кетчуп;
- огурец (свежий);
- укроп, петрушка, кинза;
- зеленый лук;
- чеснок;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Тщательно помыть огурцы и зелень.
2. Натереть несколько зубчиков чеснока на терке, нарезать огурцы.
3. Майонез и кетчуп смешать до однородной массы.
4. Добавить в смесь нарезанный огурец, зелень и специи.
Источник: https://pudov.ru