ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Свинина 1.5 кг
Соль по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Перец чёрный горошек по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свиная тушенка в домашних условиях в мультиварке-скороварке готовится очень быстро и просто, поэтому сразу же подготовьте все необходимое. Стеклянные банки объемом 500–700 мл с крышками промойте с содой, обдайте кипятком, хорошо обсушите.
Свиной отруб ополосните проточной водой, промокните бумажными полотенцами. Срежьте кожу, удалите заветренные участки.
Если предпочитаете более постную свинину, возьмите лопаточную часть или голяшку с небольшим количеством жира. Обратите внимание, что вырезка здесь не годится — в ней отсутствует соединительная ткань, способствующая естественному желированию. Кроме того, тушенка в мультиварке в домашних условиях с жирком гораздо лучше хранится. Далее переложите нарезанную кусочками свинину в миску. Взвесьте, чтобы рассчитать количество соли — вам потребуется 1,5% от массы мяса. Наденьте перчатки, все хорошо перемешайте. Не стоит добавлять приправы на глаз — чтобы сварить тушенку в мультиварке правильно, нужно точно соблюдать пропорции. В каждую банку бросьте 2–3 горошины перца и 1/2 лаврового листа. Плотно наполните их мясом, но не до горла, а только по плечики. Этот момент очень важен, так как тушенка в мультиварке (пошаговый рецепт со свининой) будет вариться в собственном соку и кипеть, поэтому потребуется место для пара. Затем закройте банки винтовыми крышами, после чего установите в чаше мультиварки на специальной подставке (она входит в заводскую упаковку), влейте 1 стакан теплой воды. Закройте прибор крышкой, проверьте клапан, установите режим «тушение», поставьте таймер на 40 минут, нажмите старт. Когда время выйдет, отключите прибор. Дайте ему остыть в течение 2–3 часов (можно оставить на ночь). Только после этого откройте крышку и достаньте банки. Тушенка в мультиварке в домашних условиях (рецепт со свининой) готова.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Как сделать тушенку в мультиварке еще ароматнее и вкуснее? Добавьте специй и приправ. Отлично подойдут: копченая паприка, зерна кориандра, душистый перец горошком и т. д.
КСТАТИ
Как приготовить тушенку в мультиварке так, чтобы в банке было больше желе? Для этого можно положить меньше мяса и добавить концентрированный наваристый бульон, сваренный на костях и ножках — как на холодец. Бульон, который заливают в банки, должен быть только комнатной температуры.
Источник и фото: https://www.gastronom.ru