Ягодный мусс – это диетический десерт, сочетающий пользу и прекрасный вкус, который порадует всех домашних и не потребует много времени на приготовление. Этот мусс, приготовленный из свежих или замороженных ягод с добавлением желатина, отличается насыщенным, натуральным вкусом и аппетитным ароматом ягод, а также привлекательным внешним видом.
Ягодный мусс с желатином имеет много общего с желе. Он также невероятно прост в приготовлении и включает в себя всего четыре основных ингредиента. Главное отличие этих десертов – в способе приготовления. В то время как для приготовления желе достаточно просто смешать ингредиенты и дать им застыть, для мусса те же компоненты сначала взбиваются до образования воздушной массы. Взбивание ягодной смеси с желатином с помощью миксера придает десерту воздушную, легкую текстуру, напоминающую облако, и очень приятный вкус. Казалось бы, незначительное изменение, а в результате получается совершенно новый и необычный десерт! Рекомендуем попробовать!
Ингредиенты
- Ягоды замороженные/свежие – 250 г
- Быстрорастворимый желатин – 15 г (3 ч.л.)
- Сахар – 4-5 ст.л.(по вкусу)
- Вода – 100 мл
- Ванильный сахар – 10 г (по желанию)
Подготовьте ягоды: если они замороженные, дайте им оттаять, если свежие – промойте, просушите и тщательно переберите, убрав лишние элементы. В этом рецепте используется микс замороженных красной и черной смородины с небольшим добавлением малины и ежевики.
Приготовьте желатин: разведите его в горячей воде и дайте остыть до комнатной температуры.
Превратите ягоды в пюре, используя ступку или блендер. Затем протрите ягодную массу через сито, чтобы удалить косточки и крупные частицы кожуры.
Переложите ягодное пюре в подходящую посуду. Добавьте ваниль и сахар, взбейте миксером в течение 3-4 минут до полного растворения сахара.
Не прекращая взбивание, медленно влейте растопленный желатин.
Продолжайте взбивать массу еще 10-12 минут, пока она заметно не увеличится в объеме и не станет светлее.
Разложите получившуюся смесь по креманкам или бокалам и уберите в холодильник на 3-4 часа для полного застывания. В процессе охлаждения десерт приобретет нужную консистенцию, сохранив при этом свою воздушность.
Ягодный мусс готов к подаче. Рекомендуется хранить его в холодильнике и подавать охлажденным.
(Информация и фото: Аймкук)